Resep Cumi Woku Tinta Belanga Khas Manado Special

Saturday, January 26th 2019. | Aneka Hidangan Pembuka, Resep Masakan, Resep Sambal
Resep Cumi Woku Tinta Belanga – Versi Wikipedia woku merupakan bumbu Boga ala Manado, provinsi Sulawesi Utara Indonesia yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging dan hidangan Bahari. Daging yang digunakan mulai daging sapi, ayam, bebek dan ikan seperti ikan nila, ikan kerapu, ikan mas, Ebi, kepiting serta cumi-cumi. Di Minahasa, Sulawesi Utara kini terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (masakan woku yang dimasak dengan belangga) dan woku daun (masakan woku yang dimasak dalam daun).

Konon masakan woku mendapatkan namanya dari daun woka. Daun Woka merupakan Disorientasi satu jenis daun lontar yang sering dipakai untuk pembungkus nasi. bila ditelusuri lebih jauh lagi, dalam sejarah kuliner Manado, bumbu woku merupakan bumbu masakan campuran ala Manado yang kaya rasa dengan ciri khas pedas. 

untuk bunda yang bukan asli Manado pasti bertanya-tanya, bumbu woku itu terbuat dari apa aja sih? Sebenarnya bumbu woku memakai bumbu dapur yang sering kita gunakan untuk memasak sehari-hari. Bumbu dapur tersebut di antara lainnya merupakan daun kemangi, daun jeruk, daun pandan, kunyit, serai, daun bawang, tomat, cabe rawit, jahe dan bawang putih. Untuk membuat woku belanga / balanga wajib memakai panci atau kuali untuk menunis / menggoreng bumbu hingga matang.

Umumnya bumbu halus dan bumbu rajang ditumis terlebih dahulu di dalam kuali dengan memakai sedikit minyak, setelah itu masukkan aneka daging, binatang Bahari atau bahan lainnya yang akan dimasak woku hingga matang. Nah, di kesempatan kali ini harianresep.blogspot.com akan membagikan Disorientasi satu masakan woku yang patut untuk dicoba. Kali ini kami akan memakai cumi yang dimasak dengan bumbu manado yaitu Cumi Woku Tinta Belanga.

Jangan Lewatkan : Resep Membuat Cumi Pedas Bumbu Kemangi Enak Makyus

Kenapa disebut cumi woku tinta? di karenakan dalam pembuatan cumi masak pedas ala bumbu Manado ini kami memakai sedikit tinta cumi ke dalam bumbunya. Sebenarnya tak wajib memakai tinta cumi atau bahkan malah memakai tinta hitam cumi yang banyak ke dalam bumbunya. Semua sesuai selera aja, kalau dalam resep cumi woku tinta ini kami memakai sedikit ya.

Untuk aroma sedapnya, selain memakai daun jeruk dan daun kunyit di sini kita juga akan memakai daun kemangi. Penggunaan kemangi Bisa di atur sesuai dengan selera. bila tak ada skip aja daun kemanginya tak apa-apa, tetap enak dan wangi khas woku kok. di karenakan bumbu rempah yang digunakan sudah cukup komplit sebagai bumbu woku yang sedap.

Oke deh, yuk langsung aja bun di simak Bahan-bahan dan tutorial Membuat Cumi Woku Tinta Belanga Khas Manado seperti berikut ini.

Step By Step tutorial Membuat Cumi Woku Tinta Belanga

Resep Cumi Woku Tinta By Bunda Junetha Cinthya Cookpad

Bahan-bahan Cumi Woku :

  • Cumi-cumi segar 8 buah
  • Cabe rawit hijau 2 buah
  • Cabe rawit merah 2 buah
  • Cabai merah besar 1 buah
  • Kunyit bubuk 1/8 sendok teh (Bisa diganti kunyit segar 1/2 ruas jari)
  • Sereh 1 batang
  • Daun bawang 1 batang
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Tomat cherry 4 buah (Bisa diganti tomat biasa 1 buah)
  • Minyak goreng 5 sendok makan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Bawang merah 6 siung
  • Jahe 1 ruas jari kelingking
  • Daun kemangi secukupnya
  • Tinta cumi sedikit aja atau sesuai selera

tutorial Membuat Cumi Woku :

  1. Langkah pertama bersihkan cumi, potong-potong lalu sisihkan.
  2. Bumbu Halus : blender bawang merah, kemiri, cabe rawit, cabe besar dah jahe. Sisihkan.
  3. Selanjutnya iris tipis daun bawang / bawang prei dan potong-potong tomat, sisihkan.
  4. Setelah itu siapkan panci yang sudah berisi minyak goreng. panaskan, masukkan sereh yang sudah digeprek, bumbu halus yang diblender tadi dan daun jeruk. Tumis hingga tercium aroma sedap. Masukkan potongan cumi-cumi, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, masukkan daun kunyit dan tomat aduk rata. Tambahkan garam, gula dan bubuk kunyit, aduk kembali hingga merata. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan irisan daun bawang dan kemangi.
  5. Aduk rata dan terus masak hingga air agak sedikit berkurang, matikan kompor. Angkat.
  6. Cumi woku tinta balanga siap untuk sajikan hangat-hangat. Nyam!

Cumi-cumi yang biasa dimasak Resep Membuat Cumi Saus Tiram Enak Mudah, cumi rica, cumi saus padang, cumi pedas, Cumi Asin Cabai Hijau, cumi goreng crispy, enak juga loh di masak dengan bumbu woku seperti ini. Rasanya segar dengan aroma rempah yang khas woku. Paling enak disajikan saat masih hangat bersama nasi putih pulen. 

Oh iya dalam Resep Cumi Woku Belanga ini kami memakai sedikit tinta cumi. tak semua dan tak yang wajib menjadi hitam. Kami gunakan tinta cumi hanya untuk menambah aroma dan rasa aja. Kalau ingin banyak tintanya juga tak masalah, jadi tergantung selera masing-masing ya bun. Untuk penggunaan cabai juga begitu, silahkan atur jumlahnya sesuai selera. bila suka pedas ya tinggal tambahkan aja dari pedas, pedas banget dan super pedas 🙂

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Cumi Woku Tinta Belanga Khas Manado Special. Semoga bermanfaat, jangan lupa like dan share ya bunsay 🙂 makasih.

Advertisement

Tweet