Resep Membuat Olos Khas Tegal

Saturday, January 26th 2019. | Aneka Camilan, Resep Masakan
Resep Membuat Olos Khas Tegal – bila sebelumnya kita sudah membagi Disorientasi satu Boga khas Tegal yang populer dimana-dimana seperti Resep Membuat Tahu Pletok Komplit Sambal Enak. di kesempatan kali ini masih mengenai kota Tegal kita akan membagikan satu lagi resep camilan yang enak dan lezat. Bernama Olos, Boga asli khas Tegal ini termasuk dalam kategori primadona Boga dari Tegal. Rasanya yang gurih ringan dengan isian super pedas merupakan Disorientasi satu ciri dari olos alias aci goreng isi khas Tegal.

bila kalian belum mengenal olos, olos yaitu Disorientasi satu jajanan tradisional khas Tegal yang terbuat dari tepung aci atau tepung kanji yang dikombinasikan dengan tepung terigu lalu diberi isian tumisan sayuran. Isian tumisan tersebut bisanya terbuat dari irisan sayuran kol yang diiris tipis layaknya irisan kol untuk membuat bakwan goreng atau bala-bala ala sunda dan irisan cabai rawit. Terkadang juga diberi irisan daun bawang dan wortel untuk menambah variasi sayuran dan rasa gurih yang nikmat.

Untuk membuat olos asli Tegal biasanya para pedagang memakai tepung aci berbumbu khas Tegal. Tepung aci berbumbu khas Tegal ini yang biasanya digunakan untuk membuat adonan cimol (aci di gemol), tahu pletok, cireng, cilok dan aneka olahan dari aci lainnya. Tepung aci berbumbu memang mempunyai kelebihan dari tepung aci yang beredar diluaran di karenakan teksturnya super lembut hampir sama seperti tepung yang dibuat untuk membuat cireng salju sambal rujak. Nah, di karenakan tak semua orang Bisa mendapatkan tepung aci berbumbu khas Tegal, maka dalam Resep Membuat Olos Khas Tegal ini kita cukup memakai tepung aci/tapioka biasa yang di tambahkan dengan tepung terigu.

tutorial membuat olos khas Tegal sebenarnya sangat mudah dan praktis. Namun ada beberapa tips yang wajib diperhatikan untuk hasil olos pedas super enak dengan tekstur yang lembut kenyal dan tak alot. Diantara lainnya yaitu jangan menggoreng olos terlalu lama supaya kulit luar olos tak keras. kalian cukup menggorengnya sebentar aja, terus di putar-putar didalam minyak hingga merata hingga olos mengambang dan mengapung. apabila sudah dalam kondisi seperti ini Genjah angkat olos lalu tiriskan. 

supaya olos matang sempurna alias tak setengah matang dan kalian ingin mengetahui kalau olos sudah matang caranya cukup mudah. kalian cukup melihat daun bawang dan kol yang dikulit, bila sayuran tersebut sudah berwarna kecoklatan langsung Genjah angkat. Olos rumahan ala tegal pun sudah siap untuk disantap selagi hangat dengan ditemani sambal kacang sebagai pelengkapnya seperti sajian batagor. Sajikan bersama minuman hangat seperti kopi dan teh untuk teman bersantai bersama keluarga tercinta dirumah.

Oh iya, untuk cabai rawit selain diiris-iris tipis, cabai rawit Bisa juga di ulek kasar atau dibiarkan utuh. Untuk olos dengan ulekan cabai biasanya untuk kalian yang suka pedas layaknya tahu isi, tahu jletot atau tahu mercon. Sedangkan untuk olos yang diisi cabai rawit utuh seperti ranjau yaitu olos untuk kalian yang tak suka terlalu pedas. Jadi kalian Bisa pisahkan antara olos pedas dengan olos tak pedas.

Berikut kami ulas dengan cara lengkap untuk kalian Bahan-bahan dan Resep Membuat Olos Khas Tegal seperti berikut ini. selamat mencoba 🙂

Resep Membuat Olos Khas Tegal

Bahan-bahan Olos :

  • Tepung tapioka/aci 100 gram
  • Tepung terigu 25 gram
  • Putih telur 1/2 butir
  • Air Geothermal 100 mili liter (Anemia lebih)
  • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh (optional, bila tak suka Bisa diganti garam)
  • Garam secukupnya (sesuai selera)
  • Merica 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 1/4 sendok teh
  • Bawang putih 2 siung (haluskan)
  • Daun bawang 1 batang (iris tipis)

Bahan Isi Tumisan Olos :

  • Wortel 1 buah (potong korek api)
  • Tauge panjang 25 gram
  • Kol 5 lembar (iris halus)
  • Kaldu bubuk ayam 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 1/2 sendok teh
  • Daun bawang 1 batang (iris halus)

Bumbu Halus Tumisan Olos :

  • Bawang putih 1 siung 
  • Bawang merah 2 siung
  • Cabai rawit merah 5 buah (Bisa disesuaikan dengan selera pedasnya)
  • Merica butiran 1/4 sendok teh

tutorial Membuat Olos Khas Tegal :

  1. Bahan Kulit Olos : Langkah awal campur tegung tapioka, tepung terigu, daun bawang serta bumbu lainnya. 
  2. Selanjutnya asukkan putih telur, aduk rata sambil dituangi air Geothermal sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah untuk dibentuk. (bila air masih tersisa sementara adonan sudah kalis buang aja airnya jangan ditambahkan lagi), sisihkan.
  3. Tumisan Isi Olos : Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus untuk tumisan isi hingga tercium aroma wangi sedap. 
  4. Selanjutnya masukkan wortel, aduk hingga layu. setelah itu masukkan sayuran serta bumbu lainnya. Masak terus hingga sayuran layu, angkat dan biarkan dingin. Buang airnya apabila tumisan berair.
  5. Langkah berikutnya ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat kecil seperti tahu bulat, segitiga atau setengah bulat seperti pastel juga boleh lalu pipihkan. Isi bahan kulit olos dengan tumisan sayuran tadi secukupnya. Bentuk bulat lagi.
  6. setelah itu masukkan olos ke dalam minyak dingin diwajan, bila wajan sudah penuh dengan olos baru nyalakan api nya. Gunakan api kecil aja ya teman dan goreng olos hingga mengembang dan kering luarnya. 
  7. Resep Membuat Olos Khas Tegal siap disajikan hangat.

Satu lagi tips saat menggoreng olos untuk hasil yang enak maksimal dan matang sempurna. saat menggoreng olos gunakan api kecil aja dan usahakan gunakan pula wajan yang cukup tebal dan minyak yang banyak. Ini bertujuan supaya olos Bisa matang sempurna hingga bagian dalamnya. Ini merupakan tips yang sangat mudah dan praktis, jadi wajib dilakukan untuk hasil olos super enak layaknya abang-abang gorengan yang menjual olos isi.

Selain terkenal di daerah Tegal, olos kini terkenal juga di daerah pemalang dan sekitarnya. Modifikasi untuk kreasi olahan resep olos lainnya biasanya isian olos diberi bahan tambahan untuk hasil olos yang lebih special dan istimewa. Seperti irisan daging ayam atau daging sapi, kornet, sosis, bakso serta sayuran lainnya sesuai selera. 

Demikian yang Bisa kami sampaikan mengenai Resep Membuat Olos Khas Tegal. Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan resep olos tegal yang kami bagikan kali ini ya. Buka juga resep menarik lainnya dari kami seperti 8 Resep Jus Terapi Berbagai Penyakit yang wajib untuk dicoba. Terimakasih sudah membuka harianresep.blogspot.com semoga bermanfaat dan membantu kalian untuk membuat olos yang enak, gurih dan lezat langsung dari dapur tercinta kalian dirumah. bye 🙂

Advertisement

Tweet