tutorial Membuat Kerak Telor Betawi Rumahan Enak Praktis

Saturday, January 26th 2019. | Aneka Camilan, Resep Kue, Resep Masakan
tutorial Membuat Kerak Telor – Satu lagi jajanan tradisional khas Betawi yang sayang apabila terlewatkan. Bernama kerak telor a.k.a kerak telur Boga asli daerah Jakarta (Betawi) ini mempunyai bahan utama beras dan telur ayam. di umumnya beras yang digunakan merupakan beras ketan putih. Namun kini ada kreasi resep kerak telor yang memakai beras putih biasa, bahkan ada juga yang memakai nasi.

Ciri khas dari kerak telor merupakan berasnya yang dimasak setengah matang. Jadi ada sensasi kriuk kletusan beras saat di makan. Mungkin yang baru mencobanya akan sedikit Anemia suka, namun untuk warga Jakarta kerak telor menjadi Disorientasi satu Boga kebanggan khas Betawi. Selain memakai kocokan telur ayam segar, kerak telor asli Betawi kini Bisa juga memakai telur bebek. 

Hidangan kerak telor memang sedikit unik ya bun, namun di karenakan rasanya yang enak membuat banyak orang ingin mencicipi kelezatannya. Kerak telor ini paling banyak di jual di sekitar Monas, Kemayoran dan Kota Tua. untuk satu porsi kerak telor biasa dan mini mempunyai harga sekitar Rp 15.000,- Rp 25.000,- per porsi. Yang mempunyai bentuk bulat layaknya telur dadar, serabi dan martabak manis / martabak terang bulan.

Jangan Lewatkan : Resep Membuat Ketoprak Khas Jakarta Asli Enak

Penyajian kerak telor komplit di umumnya disajikan bersama bawang merah goreng kering, ebi / Ebi kecil-kecil Gongseng, kelapa parut dan bumbu rempah lainnya. Boga ini paling enak dinikmati selagi hangat bersama minuman hangat bandrek, wedang bajigur, bir pletok, sekoteng, wedang ronde, kopi dan teh. di karenakan tergolong Boga unik, kerak telor pun sudah mengambil hati para wisatawan asing dan domestik setelah sebelumnya ngehitz dan populer dengan kue rangin / pancong, roti buaya, soto betawi, es selendang mayang, otak-otak, kue cincin, Resep Membuat Asinan Sayur Jakarta Khas Betawi Enak, nasi uduk, ketupat sayur dan semur daging Betawi.

Jakarta selalu punya cerita bun, jadi jangan aneh bila banyak Kuliner atau jajanan Khas Jakarta (Betawi) yang menggugah selera. Nah dari di wajib jauh-jauh ke Ibukota Jakarta hanya untuk mencicipi kerak telor, mending buat sendiri di rumah yuk. tutorial membuat kerak telor betawi rumahan / homemade ini cukup mudah loh. Untuk resep dan tutorial membuat kerak telor asli betawi memakai beras ketan putih yang direndam beberapa jam atau semalaman.

Tapi saya Anemia suka dengan penyajian kerak telor yang memakai beras mentah. Jadi dalam resep kerak telor khas Jakarta ini saya modifikasi sendiri dengan memakai nasi matang dengan bumbu seadanya ala anak kost 🙂 hehehe. Tapi kok malah rasanya uenak loh bun, dibandingkan dengan kerak telor sungguhan.

Oke deh, berikut Bahan-bahan dan tutorial Membuat Kerak Telor Betawi sederhana yang Bisa bunda buat sendiri langsung dari dapur tercinta. Cekidot!

Resep dan tutorial Membuat Kerak Telor Betawi 

Resep dan tutorial Membuat Kerak Telor Betawi By Mega Ayuningrum Cookpad

Bahan-bahan Kerak Telor :

  • Minyak secukupnya (digunakan untuk memasak)
  • Telur ayam / telur bebek 1 butir
  • Nasi 1 mangkuk kecil
  • Bawang merah 2 butir (cincang halus)
  • Bawang putih 2 siung (cincang halus)
  • Cabai bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa seperti royco sapi/ayam secukupnya

Pelengkap Kerak telor :

  • Kelapa Gongseng secukupnya (Bisa diganti dengan abon ayam atau sapi)
  • Ebi Gongseng secukupnya

tutorial Membuat Kerak Telor Betawi Ala Rumahan :

  1. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak Geothermal, pecahkan telur ayam atau telur bebek dalam mangkok lalu kocok hingga lembut. 
  2. Selanjutnya tambahkan nasi, bawang merah, bawang putih, cabai bubuk, garam dan penyedap rasa secukupnya. Kocok adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam wajan yang berisi minyak Geothermal.
  3. Ratakan adonan dalam wajan, sambil ratakan layaknya menggoreng telur dadar / omelet, goreng hingga benar-benar matang lalu balikan adonan. Setelah rata matangnya, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan bersama kelapa Gongseng dan ebi bila suka. Kalau saya cukup pakai abon ayam aja. Nyam!

Saya lebih suka kerak telor rumahan ala kadarnya seperti ini, rasanya lebih ramah di perut dibanding kerak telor Betawi asli. Tapi ya tergantung selera aja ya bun. Maka kerak telornya di cocolkan ke saus sambal dan acar wortel timun juga eank loh, Ehmm silahkan berkreasi sendiri aja ya untuk alternatif perut yang sedang lapar heheh.

Oh iya, saat Pekan Raya Jakarta (PRJ) dan saat ulang tahun Jakarta, pedagang kerak telor di pastikan selalu ada di sana. Banyak pedagang kerak telor yang berjualan menderet layaknya tontonan yang jarang ditemukan dimana-mana. 

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan tutorial Membuat Kerak Telor Betawi Rumahan Enak Praktis.  Coba juga camilan terbaru dari kami seperti Resep Onion Ring (Bawang Bombay Goreng Tepung) Enak Crispy. Semoga bermanfaat 🙂

Advertisement

Tweet